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      杭州美食

      浙江十大经典名菜

      【导语】:“中国菜”首次向世界发布,由中国烹饪协会认证,34个地域菜系,340道地域经典名菜,273席主题名宴新鲜“出炉”。浙江共有10道名菜,10个主题名宴上榜。

       对于浙江菜,众所周知,浙菜以烹调技法丰富多彩而闻名,其中又以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长,“熟物之法,最重火候”,一般而言浙菜常用的烹调方法有三十余类。因料施技,注重主配料味的配合口味富有变化。

        浙江十大经典名菜

         三丝敲鱼

        三丝敲鱼,是一道浙江温州民间传统菜,“敲鱼”是温州民间特殊烹饪工艺,以新鲜去骨鲩鱼肉,撒上干淀粉

      用木槌敲成鱼片。成菜后鱼片透明亮丽,光滑洁白,味道鲜美,别具一格。

        千岛湖砂锅鱼头

        千岛湖的有机鱼头一直为人所称道,因此这道砂锅鱼头也成为了,浙江十大名菜之一。一口浓汤,鲜香味美

      ,吃口鱼肉,回味无穷。

        西湖醋鱼

      西湖醋鱼是浙江杭州饭店的,一道传统地方风味名菜,西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料 烧好后,浇上一层平油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜

        新二锦馅

        新二锦馅,蟹肉用的是嘉兴独有的南湖蟹,肉质鲜美细腻,饭皮源自平湖农家灶头,平整滑软、色泽金黄鱼面筋选用嘉兴七星镇相家荡的,白花鲢鱼,肉质滑嫩。

        五鲳鱼年糕

        在台州人的饭桌上,小海鲜 × 年糕是最佳CP,透骨新鲜的鲳鱼配上软糯可口的年糕,浓浓的汤汁,一份根本不够吃

        烂糊鳝丝

        烂糊鳝丝是湖州的特色传统名菜,相传在清乾隆年间,乾隆皇帝下江南路过南浔,品尝之后,发觉味道鲜美,回味无穷。因此把烂糊鳝丝列为宫廷菜肴,这道菜因此成名。

        雪菜笋丝大汤黄鱼

        雪菜笋丝大汤黄鱼是一道宁波传统名菜,具有补虚养身调理,贫血调理,失眠调理的功效,黄鱼鱼体肥壮,肉质结实,汤汁乳白浓醇,口味鲜咸合一

       干菜焖肉


        干菜焖肉是一道,极具绍兴田园风味的特色菜猪肉枣红、干菜油黑,鲜香油润酥糯不腻,咸鲜中略带甜味这是干菜焖肉的风味特色。

        九手剥龙井虾仁

        龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶,配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。晶莹剔透,虾仁粒粒分明茶叶点缀其上,一清二白

        十里叶莲子鸡

        里叶莲子鸡是建德的传统名菜,正宗的里叶莲子鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用

        浙江10个主题名宴

        G20国宴

        千岛养生鱼宴

        东坡宴

        诗画江南·笔墨湖州宴

        咸亨宴

        十六回切家宴

        九姓渔民宴

        民间风情宴


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